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  • Il pomodoro: cuore di Salute

    Il pomodoro: cuore di Salute Classificazione e origine in breve Il Pomodoro (Solanum lycopersicum, L.1753 – identificato secondo il regolamento fitosanitario internazionale Lycopersicon esculentum(L.) Karsten ex Farw. (cfr. classificazione botanica), della famiglia delle Solanaceae, è una pianta annuale i cui frutti, bacche plurisperme dal caratteristico colore rosso, sono largamente utilizzati in ambito alimentare in molti paesi del mondo. Il pomodoro è nativo della zona […]

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  • I fichi: preziosi scrigni di salute

    I fichi: preziosi scrigni di Salute Già dall’antichità, i fichi erano molto apprezzati e facevano parte integrante dell’alimentazione estiva. In alcune civiltà, come quella greca, erano considerati sacri e venivano piantati in prossimità dei templi e dei più importanti edifici pubblici. Anche il Salento vanta una vastissima piantagione, il clima ha reso un habitat ideale […]

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  • La frisa salentina

    La frisa salentina, ricetta semplice e genuina La frisa o “friseddhra”è  uno dei prodotti tipici e caratteristici della Cucina del Salento.Una cucina semplice quella della nostra tradizione culinaria, ma sicuramente ricca sia di storia e sia per i valori nutrizionali che essa apporta. La tavola salentina ha tradizioni gastronomiche molto antiche e la friseddhra  vanta una storia […]

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  • Frutta secca: alleata della nostra salute

    La frutta secca… Lo sapete che la frutta secca ed in particolare quella oleaginosa è un ottimo alleato per la nostra salute? Ricca di preziosi nutrienti e con innumerevoli qualità. I semi oleaginosi comunemente detti “frutta secca” sono alimenti preziosi e molto utili da consumare, contengono vitamine liposolubili (A,D,E,K), grassi essenziali polinsaturi un po’ simili […]

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  • Cereali integrali: buoni e nutrienti

    Cereali integrali: buoni e nutrienti Oggi voglio parlarvi di cereali “alternativi”, sicuramente ne avrete sentito parlare. Spesso siamo abituati a mettere sulle nostre tavole cereali “raffinati” come le paste bianche e le farine raffinate impoverite, scarse di nutrienti e fibre essenziali per la nostra salute; al contrario i cereali integrali sono ricchi di sostanze preziose, […]